Ein Besuch in Galiläa wird Sie mit Geschmacksrichtungen und Aromen in Berührung bringen, die Sie bisher noch nie erlebt haben. Vom handgemachten Käse der Käsemanufakturen bis zu den Weltklasseweinen der Boutique-Weingüter, von den Gourmetrestaurants im Familienbetrieb bis zu frisch geerntetem Obst und Gemüse, das vor Aroma strotzt: Galiläa ist ein Paradies für Foodies.

Das Land, in dem Milch und Wein fließen

Besuchen Sie eine Käsemanufaktur, um den reichen Geschmack der Käsesorten aus Galiläa zu entdecken, und lernen Sie den Rhythmus der Käseherstellung kennen. Ein fachkundiger Käser führt Sie durch eine Verkostung einer Auswahl der einzigartigen Weich-, Hart- und halbfesten Käsesorten der Region wie z. B. Lebane, ein cremiger und joghurtartiger Weichkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, der häufig mit lokalen Kräutern wie Za‘atar gemischt serviert wird, oder Zefatit, ein in einem Körbchen angerichteter Schafmilchtopfen, der nach der Region Zefat (oder Safed) benannt ist, in der er ursprünglich hergestellt wurde.

Wenn Sie zu Ihrem Käse gerne einen Wein genießen, sind Sie am richtigen Ort. Jeder Wein wird besser sein als der vorherige. In letzter Zeit sind durch eine Revolution in der Weinwirtschaft zahlreiche Boutique-Weingüter entstanden, die auf dem variantenreichen Terroir Galiläas in ihren Weinbergen Trauben anbauen, deren Geschmack die jeweilige Bodenbeschaffenheit detailliert widerspiegelt. Lassen Sie Ihren Blick über die weinbedeckten Hügel schweifen, während Sie angeleitet von den führenden Winzern Israels in dunkel farbenen, fruchtigen, Rot- und frischen Weißweinen schwelgen. Erkunden Sie die Cuvées, aus denen die international preisgekrönten Weine entstanden sind, von denen viele außerhalb Israels nicht im Handel erhältlich sind.

Schmecken Sie die Ernte

Besuchen Sie Obsthöfe, auf denen Sie selbst ernten können, und genießen nach Herzenslust Beeren, Äpfel, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen und sogar die saftige Kaktusfeige Sabra, die sie mit einer Geschmacksexplosion überrascht. Bei Rundgängen auf Gewürzfarmen werden Geruchs- und Geschmackssinn mit einer fortwährend wechselnden Fülle von Kräutern und Gewürzen angeregt, die Ihnen teilweise bekannt aber zum Teil auch noch gänzlich neu sein dürften. Entdecken Sie die einheimische Geschmackswelt von Galiläa und kreieren Sie Ihre eigenen Kräutertees und Gewürzmischungen.

Außerdem wartet eine andere wichtige Feldfrucht Galiläas auf Sie: die Olive. Wenn Sie gedacht haben, dass alle Oliven gleich schmecken, lassen Sie sich bei einem Besuch einer der Olivenfarmen im Familienbetrieb vom Gegenteil überzeugen. Nehmen Sie an einer Olivenölverkostung teil, um zu lernen, warum jedes Öl anders schmeckt. Außerdem können Sie bei einer traditionellen Olivenernte und -pressung mitmachen, um Ihr eigenes natives Olivenöl in Extra-Qualität zu bekommen.

Märkte und Restaurants

In den uralten Städten von Galiläa findet sich eine Fülle von Märkten, auf denen Sie die besten lokalen Früchte und Handwerkserzeugnisse kaufen können, häufig direkt vom Erzeuger. Beim Schlendern über den Markt können Sie viele Produkte probieren, um hinter jeder Ecke neue Genüsse zu entdecken. Oder Sie lassen sich von einem fachkundigen Führer für Foodies direkt zu den besten Ständen und edelsten Spezialitäten bringen.

Während Sie sich von Ihrem Geschmackssinn durch Galiläa leiten lassen, werden Sie an den unwahrscheinlichsten Stellen auf Gourmetrestaurants stoßen. Einige der feinsten Speisen des Landes werden in schlichten galiläischen Restaurants serviert, aus denen sich der Blick auf atemberaubende Panoramen öffnet. Viele befinden sich im Familienbetrieb und servieren Gerichte, die liebevoll mit den Zutaten zubereitet wurden, die nur wenige Kilometer entfernt angebaut oder erzeugt werden. Aber um die gesamte Fülle der landwirtschaftlichen Erzeugnisse Galiläas wirklich auszuloten, sollten Sie an einem Kochworkshop teilnehmen. Sie werden von einheimischen Küchenchefs g

eleitet, die das Land in- und auswendig kennen und Ihnen mit großer Begeisterung vermitteln, wie Sie die schmackhaftesten lokalen Produkte auswählen, zubereiten und genießen. Häufig wählen Sie vor der Zubereitung die Zutaten selbst aus, und am Ende schmecken die Gerichte besser als alles, was Sie je zuvor gekocht haben.

Das einzigartige Erlebnis Galiläa

Galiläa hat noch viel mehr zu bieten als köstliche Aromen. Besuchen Sie Burgruinen und biblische Orte, an denen Jesus predigte oder historische Schlachten stattgefunden haben. Mit Bergsteigen, dem Nervenkitzel von Wildwasserfahrten und Wanderungen entlang der lebhaften Flüsse wird aus Ihrer Zeit in Galiläa ein wahrer Traumurlaub.

photo credit: Itamar Grinberg